微视频丨哈尼族舌尖的“苦笋”之约

春雷过后在热带雨林深处

(资料图片仅供参考)

一种鲜美的食材正争先恐后破土而出

尽管今年的雨季姗姗来迟

却丝毫不曾影响人们对它的热情

生活在这里的哈尼族人民

能够抢先一步

享用这来自大山的馈赠

苦笋时令性极强

又难以保存它最鲜嫩的状态

采挖后容易变质老化鲜味流失

尽快烹饪是锁住鲜味的关键

哈尼族用最朴素的烹饪方式

来诠释了这份美食

一键锁鲜

将笋投入火的怀抱

烈焰生香炭火提鲜留住那口甜

仙气飘飘

将笋焯水嫩脆留鲜

辅以番茄喃咪

遇见食材的本真原味

你一定想不到

这种绝配的组合给了番茄机会

去成全了一场“臭”菜

与苦笋的绝美融合

这是哈尼族人世代繁衍的味觉密码

正是这方寸间的人间烟火

不与万物争鲜

特殊时令的每年约定

去融化了水泥森林里的你我

享受片刻置身田园的惬意

记者：何春好

摄制：查巍

报道员：胡有文、张宁杰

新华社音视频部制作