食材简介:
鳗鱼,又称白鳝、白鳗、河鳗等,指属于鳗鲡目分类下的物种总称,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼是雌雄同体的生物,随时可以变性,当食物不足、种群密度高时,鳗鱼就变成公的,当食物充足密度低时,就会变成母鳝鱼。
营养功效:
鳗鱼的营养价值十分丰富,它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是中老年人理想的保健食品;同时,鳗鱼富含钙质,经常食用,能使血钙有所增加,身体变得更加强壮;并且,鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲症患者的优良食品。除此之外,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
常见做法:
在生活中。鳗鱼还有哪些常见的做法呢?
叉烧酱脆鳗、鳄梨鳗鱼五彩卷、葱烧鳗鱼、鳗鱼茄汁面、红烧鳗鱼羹等等