凉拌凉粉怎么煮？凉粉怎么做好吃？

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1.凉拌

凉粉凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

2.煮

另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。

把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。

对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。