环球看热讯：鸡头米怎么吃？鸡头米秋季润燥法宝

秋分过后，天气比较干燥，鸡头米(学名“芡实”)可是秋季润燥法宝哦！

(资料图)

鸡头米与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜等一起被称为“水八仙”。

芡实是一味常用的药食两用的药材，它性味甘、涩、平，归脾、肾经，能补脾止泻、益肾固精、祛湿止带，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优点。

鸡头米炒玉米芦笋

材料:新鲜鸡头米 玉米 芦笋 蒜末 盐 蚝油

做法:

1. 将玉米洗净取粒，芦笋洗净，切小块。

2. 锅烧热放少许油爆香蒜末，倒入鸡头米翻炒。

3. 将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入玉米和芦笋。

4. 接着翻炒几下，加少许盐、蚝油调味即可。

桂花藕粉鸡头米

材料:新鲜鸡头米 桂花藕粉 水

做法:

1. 鸡头米用水冲洗一下。

2. 起锅下水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起待用。

3. 用少许凉开水调冲藕粉，另起锅加适量水烧开。

4. 水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火即可。