自制蛋糕怎么做才会蓬松？蛋糕蓬松的技巧

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把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起时，要向像炒菜一样上下翻拌均匀，注意搅拌的时候，一定不要顺时针按照一个方向搅拌，这样蛋糕上劲不容易发起来。

电饭锅预热，在锅底均匀地刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，盖上盖子焖35分钟左右。

这样蛋糕就蓬松啦。