手机版青梅放入盆中，加入清水，和适量的食盐浸泡10分钟。
(相关资料图)
此时将坏掉和表皮破损的青梅挑选出来。
将好的青梅洗净，然后用牙签把洗净的青梅逐个去蒂，晾干表面水分。
把青梅倒入干净的容器中，倒入1斤食盐。
轻轻的揉搓青梅，这一步需要大家有点耐心，不要急。
先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，确保每一颗青梅都裹上盐。
静置8个小时左右，青梅表皮微皱，渗出的水分已将盐全部融化。
往青梅里倒入凉白开，注意一定是凉白开，不能用生水。
水的量要没过青梅，让淡盐水浸泡青梅，可以尝一下水的咸单，要是有淡淡的咸味，就不用加盐了，反之则需要加。
将其放在阴凉处浸泡2天。
将青梅取出，沥干水分。
放在有太阳的阳台上晒2天，如果阴天或者多云，可以多晒2天，晒到青梅表皮皱巴巴的就可以了。
将晒好的青梅一层青梅一层糖的放入消毒干净、无油无水的玻璃瓶内，因为青梅晒干后也就3斤多点，所以晒干后的青梅和糖的比例为1:1左右就可以了。
盖上盖子密封好，前几天需要晃动一下瓶子，让糖均匀的融化，然后放到阴凉干燥处，等3个月左右，就可以吃到酸甜可口的话梅了。
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