甲鱼怎么做好吃？甲鱼的多种吃法

甲鱼羊肉汤

原料:甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，生姜、胡椒粉、盐、味精各适量。

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做法:先将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去硬壳，掏去内脏，洗净，切成1厘米见方的块。

然后将甲鱼肉、羊肉、草果、姜放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，转用文火炖至肉烂，再加盐、胡椒粉、味精，搅匀即成。

佐餐食用，吃肉饮汤。

功效:适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃阳虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等。

山药桂圆炖甲鱼

原料:山药片40克，桂圆肉20克，甲鱼500克。

做法:将甲鱼宰杀，去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，吃肉喝汤。

功效:具有滋阴潜阳、散结消肿的功效。

清蒸贝母甲鱼

原料:甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

做法:将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1个小时即成。

功效:适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，是各种慢性疾病及秋天出现干燥症状的滋补品。