当前消息！用蚝油调味的名菜有哪些？蚝油的使用方法

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蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。

用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。

再如谭家菜"蚝油鲍脯"，广西名菜"蚝油柚皮鸭"等，各具特色。

蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。