焦点讯息：盘锦河蟹怎么做？盘锦河蟹豉汁蟹的做法

盘锦河蟹秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

做法:

(资料图片)

1、先把蟹处理干净，切成4~6块。

2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫:

1、槐盐时五香粉和盐的混合物

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。

可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

盘锦河蟹豉汁蟹

材料:蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2元。

调味料:蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法:

1、把蟹处理干净，切成六块。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。