老母鸡炖汤怎么做营养？老母鸡炖淮山银耳汤的做法

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1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。

同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。

控干水分，放在炖盅内。

2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。

3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。

4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。