全球热头条丨鸡爪有哪些营养价值？鸡爪的营养价值及功效

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鸡爪即鸡的脚爪，又名鸡掌、凤爪。

鸡爪多皮、多筋，胶质大，可食用。

常用于煮汤、卤、酱等烹调方式。

鸡爪富含蛋白质、脂肪等成分。

作为禽肉类食品，需注意适量摄入，如肉类食物长期过量食用，过多能量、脂肪及蛋白质摄入则可能增加心血管疾病、肥胖及某些肿瘤的发生风险。

根据食物成分表，鸡爪可食部分约为60%，每100克可食部含能量254千卡，蛋白质23.9克，脂肪16.4克，碳水化合物2.7克，胆固醇103毫克等。