环球观察：鸡心怎么做好吃？孜然鸡心的家常做法

尖椒炒鸡心

1、鸡心洗净，切去筋络。

用开水焯一下去掉血水，切片。

(资料图片)

2、切葱花、姜片备用。

尖椒、西红柿洗净。

尖椒撕成块状，西红柿切块备用。

3、锅内放油烧热放入葱花、姜片炒出香味儿，放入鸡心煸炒，加适量酱油和料酒。

待鸡心七八分熟时关火待用。

4、另起锅，热油放入尖椒，西红柿快速翻炒待西红柿被吸收后，倒入先前的鸡心炒一两分钟即可。

孜然鸡心

1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段

2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用

3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒

4.加半手勺料酒少量酱油

5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

6.翻炒均匀就可以出锅了