炖猪蹄怎么做好吃？高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

原料:猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法:

(资料图片仅供参考)

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。

趁冷水下锅，在锅里焯一遍。

水里加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。

再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。

水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。

等关火后汽跑完揭盖。

翻拌一下。

这会儿应该很香烂了。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

小贴士:

1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

2.水适量。

一般刚没过猪蹄即可。

3.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。