世界观察：春笋有什么功效？春笋的营养价值和功效

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竹笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

竹原产中国，适应性强，分布广泛。

竹笋一年四季皆有，立春后采挖的春笋，其笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口。

做法可荤可素，皆成佳肴。

春笋富含膳食纤维及铁元素等人体必需的营养成分。

根据食物成分表，春笋可食部分约为66%，每100g可食部约含能量20kacal，蛋白质2.4g，碳水化合物2.3g，膳食纤维2.8g，维生素C，5mg，铁2.4mg等。