食材简介:
蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓等,主要生长在北半球,只适合栽种在高酸性的沙土中,蔓越莓果实表皮及果肉都呈鲜红色,并且生长在矮藤上。须经过3-5年栽培才能长成鲜红的果实,全球产区不到4万英亩。优质的蔓越莓果内含空气,能够浮在水面上,所以许多果农能够用水收的方式进行采收。
营养功效:
蔓越莓营养丰富,除含有一般水果均含有的维生素C、蛋白质、类黄酮素、果胶等物质外,其所含的天然VC抗氧化能力是普通产品VC的20倍,还含有高量的维他命、矿物质以及抗氧化物,具有很好的合成胶原蛋白、补血养颜、美白淡斑的效果,还能改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪的排出。另外,蔓越莓中生物黄铜能有效预防老年痴呆,蔓越莓汁可降低胆固醇及三酸甘油酯密度,特别适合女性食用。
常见做法:
由于蔓越莓不易保存,多以调和果汁或作为营养辅助品为主,但蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品:
蔓越莓饼干、蔓越莓酱、蔓越莓杏仁酥饼、蔓越莓冰淇淋、蔓越莓酸奶蛋糕、